Anonim

Sastojci

1 (3 do 4 kilograma) janjeća noga bez kostiju

Sol i papar

1 žlica nasjeckanih svježih listova timijana

1 žlica nasjeckanih listova svježeg ružmarina

5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žlice talijanskih krušnih mrvica

1/3 šalice bijelog vina

1/3 šalice vode ili pilećeg juha

Posebna oprema: kuhinjski niz, termometar za meso

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
  2. Začinite meso solju i paprom. U maloj zdjeli pomiješajte bilje s maslinovim uljem i krušnim mrvicama. Obrišite obje strane janjetine biljnom smjesom. Kuhinjskom vrvicom zavežite janjeću nogu u razmacima od 2 inča. Stavite u posudu za pečenje i pecite 20 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 375 stupnjeva F. U posudu za pečenje dodajte vino, vodu ili juhu te kuhajte još 30 do 40 minuta, ili dok najdeblji dio janjetine ne postigne unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva F za srednje. Izvadite janje iz pećnice, lagano pokrijte folijom i ostavite da meso počiva 15 minuta. Posolite i poslužite.