Anonim

Sastojci

Pečenje:

Jedno svinjsko pecivo od kostiju od tri kilograma, ukrašeno

1/4 šalice svježeg ružmarina, nasjeckanog

4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana

1 žličica sjemena koromača

1 1/2 žličice košer soli

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Gremolata:

1 šalica pakiranog svježeg lišća peršina, nasjeckanog

1 žličica limunove korice, od 1 limuna

1 žlica limunovog soka, od 1/2 limuna

1/2 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za pečeno: 30 minuta prije kuhanja izvadite svinjsku koricu iz frižidera. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. Sjemenke ružmarina, češnjaka i koromača stavite u malu hrpu na dasku za rezanje. Nekoliko puta prođite nožem kroz hrpu da sve sitno nasjeckate i sastojke pomiješate. Stavite biljnu smjesu u malu zdjelu i umiješajte sol i maslinovo ulje da napravite pastu. Staviti na stranu.
  3. Napravite deset ureza dubokog ureza na vrhu i na boku svinjskog križa. Biljnu pastu trljajte po cijeloj pečenici, posebno na izrezane površine. Vežite pečenku na tri mjesta koristeći mesarsku vrpcu. Prebacite na obloženi lim za pečenje.
  4. Pecite na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva F, oko 40 minuta. Izvadite pečenku iz pećnice i ostavite da se odmori 10 minuta prije nego što ste narezali.
  5. Za gremolat: Dok se pečeno odmara, usitnite peršin, limunovu koricu, limunov sok, sol, papar i maslinovo ulje u maloj posudi.
  6. Poslužite gremolat uz narezanu svinjetinu.