Anonim

Sastojci

Mesne okruglice:

1 kriška bijelog kruha od sendviča, razrezanog na sitne komade

20 unca 20% masne govedine (oko 8 unci)

2 slatke blage talijanske kobasice, uklonjene su obloge

Jedna ocijeđena rajčica od 15 grama, ocijeđena

1/4 žličice suhih zdrobljenih pahuljica crvene paprike

1 1/2 šalice pilećeg juha

1 jaje

1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

1/4 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Srdačna mesna gulaša:

1 žlica univerzalnog brašna

4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 mali luk, narezan na kockice (oko 1 šalice)

1 veliku crvenu papriku, oljuštenu, sjemenku i izrezati na trake od 2 inča

1/2 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

1/2 kilograma velikih bijelih gljiva, narezane na četvrtine

Jedan krumpir od 8 do 10 unca, oguljen, prepolovljen po dužini i narezan na 1/3 inčne kriške

4 grama zelenog graha, izrezani, izrezati na komade duge 1 inč

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za mesne okruglice: kruh i 3 žlice vode stavite u srednju zdjelu. Masu zalijepite lopaticom. Dodajte govedinu, kobasicu, jaje, peršin, sol i papar. Temeljito izmiješajte smjesu rukama ili fleksibilnom lopaticom. Smjesu oblikujte u 10 do 16 mesnih okruglica. Rasporedite mesne okruglice na lim za pečenje obložen pergamentom dok ne budu spremni za upotrebu.
  2. Za srdačnu mesnu gulaš: Mesne okruglice pospite brašnom i okrenite premazati bilo kojim brašnom još na foliji. Zagrijte veliku tešku tiganj za prženje na srednje jakoj vatri 1 minutu. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Bacite mesne kuglice u tavu, razmaknute. Kuhajte dok se dna ne postave i poprime, oko 2 minute. Fleksibilnom tankom lopaticom okrenite svaku mesnu kuglu na nekuhanu stranu i kuhajte dok se dna ne postave i postanu smeđa, otprilike dvije minute. Okrenite i kuhajte treću stranu, dok ne postanu i smeđe, oko 2 minute, tako da se mesne kuglice prže i postave na sve strane. Prebacite mesne okruglice na veliki tanjur.
  3. Zagrijte preostale 2 žlice ulja u istoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, papriku, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. Kuhajte dok ne omekša, 4 minute. Dodajte gljive i preostalu sol i papar. Kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte krumpir, grah, rajčicu, pahuljice crvene paprike i juhu. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite vatru na laganoj vatri, pokrijte tavu i kuhajte dok krumpir ne omekša i mesne kuglice se kuhaju, oko 20 minuta.