Anonim

Sastojci

Maslac, za podmazivanje tave

Šećer u prahu, za prašinu

1/2 šalice vode, plus 1/4 šalice

3 žlice (3 paketića) nezaslađene želatine

2 šalice šećera

1/2 šalice isparenog mlijeka

1 velika naranča, narezana

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Narančasti šećer za ukrašavanje *

Posebna oprema: termometar za slatkiše

Upute

  1. Podmažite dno i stranice 8-inčne 8-inčne ravne posude za pečenje. Prašno pospite prosijanim šećerom u prahu i stavite na stranu.
  2. Ulijte 1/2 šalice vode u zdjelu stalnog miksera s nastavkom za šlag. Prelijte želatinu preko vode i ostavite da omekša, oko 10 minuta.
  3. U loncu za 3 karata pomiješajte šećer, ispareno mlijeko i 1/4 šalice vode. Miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Donesite smjesu na laganoj vatri i kuhajte, bez miješanja, dok termometar od slatkiša ne registrira 240 stupnjeva F, otprilike 10 do 12 minuta. Sipati sirup preko želatinske smjese. Bežite smjesu na maloj brzini dok se ne sjedini. Povećajte brzinu na visoku i tuku dok se ne dobije gust, pahuljast i utrostručen volumen, oko 10 do 12 minuta. Pobijedite u narančinoj koštici i ekstraktu vanilije dok se tek ne sjedini. Lopaticom razmažite smjesu u pripremljenu tepsiju i glatku površinu. Pospite šećerom za ukrašavanje naranče. Ostavite smjesu da se odloži, na hladnom mjestu (ne u hladnjaku), najmanje 8 sati ili preko noći. Izvadite marshmallows iz tave i stavite na površinu prašanu od šećera. Pomoću škara, posutog šećerom u prahu, narežite marshmallows na kvadrate od oko 1 inča. Otopljene strane umočite u šećer u prahu da se spriječi lijepljenje. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
  4. * Može se naći u trgovinama za ukrašavanje kolača.