Anonim

Sastojci

3 1/2 šalice šećera u prahu, plus dodatni prema potrebi

1/4 šalice pasteriziranog tekućeg proizvoda od jaja

1 žličica vode, plus dodatna količina, prema potrebi

1/4 žličice čistog ekstrakta metvice

Narančasto obojenje hrane, prema potrebi, opcionalno

2 tamne čokoladne kakao 53 posto kakao tamne čokolade, nasjeckane na komade od 1/2 inča (preporučuje se: Nestle Chocolatier)

1 žličica biljnog ulja

Image

Upute

  1. Linija za pečenje reda 2 sa pergamentnim papirom. Staviti na stranu.
  2. U samostojećem mikseru opremljenom s dodatkom za lopatice pomiješajte šećer u prahu, proizvod od jaja od bjelanjka, 1 žličicu vode, ekstrakt metvice i 1 do 2 kapi boje za hranu, ako koristite. Miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Povećajte brzinu na visoku i tuku dok smjesa ne formira tvrdo tijesto (ako smjesa postane previše tvrda, dodajte još vode, 1/2 žličice odjednom i tuku dok ne postane glatka). Stavite smjesu na radnu površinu natopljenu šećerom u prahu i uvaljajte u trupac duljine oko 12 inča i promjera 1/4 inča. Razvaljajte trupce na komade od 1/4 do 1/2 inča, oblikujte ih u kuglice i izravnajte na diskove. Rasporedite u jednom sloju na pripremljene listove za pečenje. Ostavite da se bomboni osuše, nepokriveni, na sobnoj temperaturi, 3 sata.
  3. Stavite čokoladu i biljno ulje u malu zdjelu i stavite je preko tave s jedva vrelom vodom. Miješajte dok se čokolada ne omekša i rastopi. Umočite 1 polovicu svakog slatkiša u otopljenu čokoladu i vratite ih na pergamentni papir dok čokolada ne stane, otprilike 3 sata.