Anonim

Sastojci

4 unce tanko narezane pancete, nasjeckane

5 unci dječji špinat, sjeckani

3 žlice brašna

Jedno tijesto za pizzu s kuglicom od 16 unci

8 unci dimljenog sira scamorza ili dimljena mocarela, mljeveni

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

4 jaja, na sobnoj temperaturi

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva F. Postavite stalak na najviši nivo i ostavite prostora na dnu pećnice za lak pristup.
  2. Stavite pancetu u veliku tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte pancetu, često miješajući drvenom žlicom, do hrskave, oko 8 minuta. Ocijedite polovicu masnoće. Dodajte špinat i isključite vatru. Miješajte dok špinat ne zavije. Staviti na stranu.
  3. Ispržite obložen lim za pečenje premazan brašnom. Nježno razvucite tijesto za pizzu i stavite na prašinu. Nastavite protezati do 1/4 inča debljine ostavljajući ga malo debljim po rubovima. Tijesto pospite polovinom sira. Smjesu od špinata stavite preko sloja sira i premažite preostalim sirom. Posudu s limom stavite izravno na dno pećnice i pecite 5 minuta. Pomaknite pladanj na gornju policu i završite kuhati dok ne poprime zlatno smeđu boju i kora, 5 minuta.
  4. U međuvremenu u srednje tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Jaja razvaljajte u ulju i kuhajte dok bjelanca ne postanu i žumanjci još uvijek curi, oko 3 minute. Premažite pizzu s jajima i poslužite.