Anonim

Sastojci

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus 2 žlice za kuhanje odrezaka

2 rebra odreska (debljine 1 inča) (svaki oko 1 kilogram)

Morska sol i svježe mljeveni crni papar

3 šalice ružice, oprane i suhe

11/2 šalice pečenih paprika, ispranih i osušite

4 žlice balzamičnog octa

Parmezan u malom bloku (oko 8 unci)

Upute

  1. U velikoj tavi za umake zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Začinite odreske solju i paprom. Kad tava počne dimiti, pažljivo dodajte odreske. Ostavite da se odresci kuhaju oko 6 minuta sa strane, bez pomicanja i probijanja mesa. Ovo će vam pomoći da stvorite dobru, hrskavu pretragu. Ako biftek počne prebrzo smeđi, smanjite toplinu na srednju. Kad su odresci smeđi, okrenite i pretražite drugu stranu 6 minuta za srednje rijetke. Kuhajte još 3 do 4 minute po strani za srednje dobro. Izvadite meso na veliku ploču i ostavite da se odmara 10 minuta.
  2. Dekorativno položite veliki pladanj s rukvom. Pečenu papriku narežite na velike komade i rasporedite po rukvici. U maloj zdjeli umutite 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, balzamičnog octa i svih mesnih sokova koji su se mogli sakupljati na tanjuru od odrezaka. Začinite solju i paprom.
  3. Narežite odreske preko zrna i na popričicu u komade debljine 1/2 inča. Stavite kriške na vrh salate i premažite preljevom. Koristite oguljeni povrće, oko posuđajte oko 8 komada parmezana.