Anonim

Sastojci

4 šalice nasjeckanog brokule u komadima veličine 1/2 inča (otprilike 2 glave)

Pančeta od 8 unci, izrezana na kockice veličine 1/3 inča

1/2 šalice mascarponea

1/4 šalice majoneze

2 žlice jabučnog octa

1/2 žličice košer soli

1/2 šalice suhih brusnica

1/2 šalice oraha, tostirani, nasjeckani

1/2 šalice zdrobljene ostarele gorgonzole

Image

Upute

  1. Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Stavite posudu s ledenom vodom pored. Dodajte brokoli u lonac i blanširajte 1 do 2 minute, samo dok ne postanu svijetlozeleni i hrskavi. Prorezom žlicom izvadite brokulu u ledenu vodu da šokira. Dobro ocijedite.
  2. Stavite pancetu u srednje tavu na srednju toplinu. Kuhajte, često miješajući, dok ne postane hrskav i ne porumeni, oko 10 minuta. Ocijedite na papirnatim ručnicima, zadržavajući 1 žlicu masnoće.
  3. U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomoću gumene lopatice pomiješajte mascarpone, majonez, jabučni ocat i sol. Dodajte brokoli, pancetu, rezervisanu masnoću, brusnice, orahe i gorgonzolu. Dobro protresti premazati i kombinirati.