Anonim

Sastojci

Zavoj

1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/3 šalice jabučnog octa

1 žlica Dijon senfa

Košer soli

Salata

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 luk, oguljen, prepolovljen i nasjeckan

Košer soli

1 funta orzo

1 luk komorača, prepolovljen i narezan tanko

3/4 šalice suhih brusnica

2 šalice dječje rukole, nasjeckane

1/2 kilograma svježeg mocarele sira, na kockice

Image

Upute

  1. Za preljev: U veću zdjelu umutite maslinovo ulje, ocat, Dijon senf i 1/2 žličice soli. Staviti na stranu.
  2. Za salatu: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i 1/4 žličice soli i kuhajte, često miješajući, dok ne postane mekano i zlatno smeđe, oko 12 minuta. Dodajte luk u preljev i promiješajte da provri.
  3. Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Kuhajte orzo do al dente, oko 10 minuta. Dobro ga ocijedite i, dok je još toplo, dodajte u zdjelu umućeni luk. Umiješajte komorač i suhe brusnice i ostavite da se ohlade do sobne temperature, oko 20 minuta. Dodajte rukulu i mocarelu i propirjajte da se sjedine. Poslužite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku dok ne bude spremno za posluživanje.
  4. Napomena kuhara: Ako ga poslužite sljedećeg dana, kašika maslinovog ulja pomoći će oživljavanju ove salate.