Anonim

Sastojci

3/4 šalice soka od ananasa

1/3 šalice soja sa reduciranim natrijevim sojem

1/4 šalice slatkog vina Marsala

1/4 pakirane šalice svijetlosmeđeg šećera

2 žlice sezamovog ulja

2 češnja češnjaka, mljevena

2 žlice čilija u prahu

1 do 1 1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike

Pileći bubnjevi od 3 kilograma

Sprej za kuhanje biljnog ulja

Košer soli

1 1/2 žličice mljevenog praška putera ili 1 žlica kukuruznog škroba

1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća cilantroa

Image

Upute

  1. U srednjoj zdjeli umutite sok od ananasa, sojin umak, marsala vino, smeđi šećer, sezamovo ulje, češnjak, čili prah i crvene paprike pahuljice dok se šećer ne otopi. Stavite pileće bubnjeve u plastičnu vrećicu veličine 1 litra. U piletinu dodajte tekućinu od ananasa i zapečatite uklanjajući što više zraka iz vrećice. Marinirajte piletinu 3 sata u hladnjaku.
  2. U sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Obložite lim za pečenje folijom i obilno ga pospite sprejom za povrće.
  3. Izvadite piletinu iz marinade i složite u jedan sloj na pripremljenu tavu. Piletinu začinite solju, po ukusu i pecite dok se koža ne karamelizira i postane vrlo tamna na mrljama, oko 30 do 35 minuta.
  4. U međuvremenu, marinadu stavite u malu tavu. Ako je koristite, umutite je li šerpu ili kukuruzni škrob i dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri (da biste ubili bakterije). Smanjite vatru na tiho vrenje i kuhajte dok ne zgusne, oko 5 minuta. Ohladiti 10 minuta.
  5. Pomoću četke za tijesto premažite pileći dio kuhane marinade ili je prelijte u manju zdjelu i poslužite sa strane. Piletinu rasporedite na pladanj, pospite nasjeckanim cilantrom i poslužite.