Anonim

Sastojci

rebra:

Svinjski rezervisi od tri kilograma

4 češnja češnjaka, mljevena

1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina

1 žlica pakirano tamno smeđeg šećera

1 žlica balzamičnog octa

1 1/2 žličice košer soli

1/2 žličice kajenske paprike

BBQ umak:

1 šalica balzamičnog octa

1 šalica kečapa

1/2 šalice jabučnog octa

1/4 šalice meda

2 žlice gorušice od cijelog zrna

1 žlica melase

2 žličice Worcestershire umaka

1 1/2 žličice vrućeg umaka

1/4 žličice košer soli

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za rebra: Stavite rebra u posudu za pečenje, rezavši rerne na pola kako bi se mogla uklopiti. U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, ružmarin, smeđi šećer, balzamični ocat, sol i kajenski sir, te ravnomjerno trljajte smjesu po svim rebrima. Ostavite da se rebra mariniraju u hladnjaku najmanje 1 sat i do 4 sata.
  2. Stavite stalak u sredinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Ulijte 1/2 šalice vode u posudu za pečenje i tavu čvrsto prekrijte aluminijskom folijom. Pecite rebra dok meso ne postane vrlo mekano i lako se odvoji od kostiju, otprilike 1 1/2 sata. Dok su rebra pečena napravite BBQ umak.
  3. Za umak: Balzamski ocat stavite u srednju posudu na srednje jakoj vatri. Dovedite do vrenja pa smanjite vatru na srednju i kuhajte ocat dok se ne smanji za trećinu, oko 8 minuta. Umutite u kečap, jabučni ocat, med, senf, melasu, Worcestershire, ljuti umak i sol. Umak vratite do vrenja pa smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne, 15 do 20 minuta, povremeno miješajući. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  4. Za kraj izvadite rebra iz pećnice i prebacite na 2 lim za pečenje obložena aluminijskom folijom. Povećajte temperaturu u pećnici na 450 stupnjeva F. Obadje rebra velikodušno premažite BBQ umakom i pecite otkriveno 10 minuta, sve dok umak ne porumeni i ne proključa. Pustite da se rebra odmore 10 minuta prije nego što ih narežete.