Anonim

Sastojci

Za njoke:

2 kilograma slatkog krumpira

2/3 šalice sira s rikotom od cijelog mlijeka

1 1/2 žličice soli

1 žličica mljevenog cimeta

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1 1/4 šalice univerzalnog brašna, plus 1/3 šalice za radnu površinu

Za smeđi maslac kadulje s cimetom od cimeta:

1/2 šalice nezaslađenog maslaca (1 štap)

20 svježih listova kadulje

1 žličica mljevenog cimeta

2 žlice javorovog sirupa

1 žličica soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za njoke: zagrijati pećnicu na 425 stupnjeva F.
  2. Izdubite slatki krumpir vilicom. Pecite slatki krumpir dok ne omekša i u potpunosti se skuha, između 40 i 55 minuta, ovisno o veličini. Malo ohladiti. Prerežite na pola i razvaljajte meso u veliku zdjelu. Izrežite slatki krumpir i prebacite u veliku mjernu šalicu kako biste bili sigurni da slatki krumpir mjeri oko 2 šalice. Masni slatki krumpir prebacite natrag u veliku zdjelu. Dodajte sir rikote, sol, cimet i papar te miješajte dok se dobro ne promiješa. Dodajte brašno, 1/2 šalice odjednom dok se ne formira mekano tijesto. Lagano brašno radnu površinu i tijesto stavite u kuglu na radnu površinu. Tijesto podijelite na 6 jednakih kuglica. Razvaljajte svaku loptu u široki konop od 1 inča. Izrežite svako uže na komade od 1 inča. Njoke prebacite preko vilice. Preostale njoke prebacite na veliki lim za pečenje. Nastavite s preostalim njokama.
  3. U međuvremenu, dovedite veliku lonac slane vode da prokuha na jakoj vatri. Dodajte njoke u 3 serije i kuhajte dok ne omekšaju, ali još uvijek čvrsto zagrizu, povremeno miješajući, otprilike 5 do 6 minuta. Njoke isjecite žlicom na lim za pečenje. Šator sa folijom držati toplo i nastaviti s preostalim njokama.
  4. Za umak od smeđeg maslaca: Dok se njoki kuhaju otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se maslac rastopio dodajte listove kadulje. Nastavite kuhati, povremeno mućkajući maslac, dok se pjena ne smiri i mliječne krute tvari počnu smeđati. Uklonite tavu s vatre. Umiješajte cimet, javorov sirup, sol i papar. Oprezno, mješavina će se dignuti. Lagano promiješajte smjesu. Kad se mjehurići slegnu, kuhani njoki ulijte u smeđi maslac. Prebacite njoke na tanjur za posluživanje i odmah poslužite.