Sastojci
2 slatka krumpira
2 repe
1 češnja češnjaka, mljevena
1 žličica vrlo sitno mljevenih listova svježeg ružmarina
2 žlice soli
10 šalica biljnog ulja
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Posebna oprema: V-rezač ili mandolina, termometar sa dubokim prženjem
- Povrće operite i osušite vrlo dobro. Staviti na stranu.
- U maloj zdjeli kombinirajte češnjak, ružmarin i sol. Staviti na stranu.
- U velikom loncu zagrijte ulje na jakoj vatri na 350 stupnjeva F.
- U međuvremenu, obrežite jedan centimetar na kraju svakog slatkog krumpira. Pomoću V-rezača ili mandolina slatki krumpir narežite na vrlo tanke kriške, debljine oko 1/8 inča. Odrežite 1-inčni kraj korijena repe. Pomoću V-rezača ili mandolina narezajte repe na vrlo tanke kriške, debljine oko 1/8 inča.
- Kad je ulje vruće dodajte oko četvrtine kriški slatkog krumpira. Pustite da se prži dok ne poprimi zlatnu boju, a mjehuriće se gotovo u potpunosti ne umiri, otprilike 2 do 3 minute. Mrežnatim sitom ili žlicom uklonite čips na lim za pečenje obložen papirom. Pospite s malo smjese češnjaka, ružmarina i soli. Nastavite s preostalim slatkim krumpirom.
- Prebacite na tanjur za posluživanje.
- Dalje, pržite 1/4 repe. Pustite da se prži dok se ne zavije na rubovima i većina mjehurića se ne slegne, otprilike 3 do 4 minute. Prebacite repe na drugi lim za pečenje obložen papirom i pospite solnom smjesom. Nastavite s ostatkom repe. Ostavite da se ohladi i prebacite na tanjur za posluživanje.
