Sastojci
Za limunski Aioli:
2/3 šalice majoneze
1 limun, posoljen
2 žlice svježeg limunovog soka
1 češanj češnjaka, mljeveni
1/4 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Za panini mač ribu:
1 1/2 žlice maslinovog ulja
Mač s ribom od 6 komada, debljine oko 1 inča
Sol i svježe mljeveni crni papar
1 žlica biljaka de Provence
2 češnja češnjaka, mljevena
1 kruh focaccia
2 unce (oko 2 šalice) svježeg zelja ručke
Upute
- Za limunski Aioli: Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi. Staviti na stranu.
- Za panini mač ribu: zagrijte maslinovo ulje u velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dok se tava zagrijava, začinite ribu solju i paprom. Po cijeloj ribi protrljajte biljke de Provence i mljeveni češnjak. Kuhajte ribu u tavi dok je samo kuhana i zlatna, oko 2 do 3 minute po strani, ovisno o debljini ribe.
- Kruh narežite na 4 sendviča koji će odgovarati veličini ribljeg fileta. Prerežite kruh na pola da biste napravili vrh i dno za sendvič. Rasporedite limunski Aioli na obje polovice sendviča. Donju polovicu prelijte sa šakom (oko 1/2 šalice) zelja rukule. Kuhanu ribu sa mačem na vrh stavite zelje rukavice, a preostali kruh stavite na sendvič.
- Poslužite odmah.
