Anonim

Sastojci

Umak:

1/2 engleskog krastavca, oguljen

1/4 šalice nasjeckane svježe metvice

3/4 šalice običnog nemasnog grčkog jogurta, poput Fagea

1 žličica limunove korice, od 1 limuna

1 žlica limunovog soka, od 1/2 velikog limuna

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3/4 žličice košer soli

kabobs:

1/2 šalice nemasnog grčkog jogurta, poput Fagea

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žličica limunove korice, od 1 limuna

1 žličica košer soli, plus više za začin

1/2 žličice mljevenog kumina

1/2 žličice garam masale

1/4 žličice kajenske

Goveđi sir od 1 kilograma, narezan na kocke od 1 inča

16 grožđa ili cherry rajčica

1 veliki crveni luk, izrezan na kocke od 1 inča

Osam 10-inčnih skela od bambusa, natopljenih ako koristite vanjski roštilj

Image

Upute

  1. Za umak: Krastavac narežite na cjedilo i iscijedite vodu. Prebacite naribani krastavac u srednju zdjelu zajedno s mentom, jogurtom, limunovom korom, limunovim sokom, maslinovim uljem i soli. Miješajte da se sjedini, pomoću gumene lopatice. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne bude spremno za posluživanje.
  2. Za ćevapčiće: U srednjoj zdjeli umutite jogurt, maslinovo ulje, limunovu koricu, sol, kumin, garam masalu i kajenu. Dodajte narezan sir i miješajte da se ravnomjerno premaže. Pokrijte plastičnim omotom i marinirajte na sobnoj temperaturi oko 20 minuta.
  3. Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednje jakoj vatri.
  4. Počevši s mesom, jednu kockicu sira narežite na skewer, a zatim paradajz, drugi komad mesa, komad luka, drugi komad mesa i završavajte rajčicom i lukom. Nastavite ovako dok se ne sastave svi skelovi. Kebabove posipajte sa svih strana solju, zatim stavite na prethodno zagrijani roštilj i kuhajte tri minute po strani za srednje gotove. Poslužite toplo uz umak od krastavca i jogurta.