Anonim

Sastojci

Trljati:

2 žlice tamno smeđeg šećera

2 žlice čilija u prahu

2 žličice dimljene paprike

2 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Jedna goveđa juha od 14, 5 unce

Jedna goveđa griza od 1 do 2 kilograma

Smokey BBQ umak:

2 češnja češnjaka, smrvljena i oguljena

1 štapić celera, grubo nasjeckanog

1 srednji luk, grubo nasjeckan

Jedna od 14, 5 unce može slomiti rajčice

2 žlice jabučnog octa

2 žlice javorovog sirupa

1 žlica Dijon senfa

1 žlica dimljene paprike

2 žličice čilija u prahu

1/2 žličice košer soli

Image

Upute

  1. Na sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
  2. Za trljanje: U maloj zdjeli pomiješajte šećer, čili u prahu, dimljenu papriku, sol i papar.
  3. Izlijte goveđu juhu u tepsiju od 9 do 13 inča. Oštrim nožem razmažite površinu mesa po cijeloj površini. Masažu utrljajte u meso. Posudu čvrsto pokrijte folijom i pecite dok ne omekša, 3 1/2 do 4 sata, dodavajući vode 1/2 šalice u isto vrijeme ako se sokovi za pečenje počnu presušiti.
  4. Za umak: U preradbi hrane kombinirajte češnjak, celer, luk, paradajz sos, ocat, javorov sirup, senf, dimljenu papriku, čili prah i sol. Miješajte 1 do 2 minute dok glatka, špatulom strugajte stranu posude za obradu hrane po potrebi. Prebacite umak u srednje tepsiju. Donesite smjesu na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko 30 minuta.
  5. Razdvojite 1/3 šalice umaka po površini brasna.
  6. Narežite koricu na 3/4-inčne komade i složite na pladanj za posluživanje. Uz to poslužite dodatni umak.