Anonim

Sastojci

1/4 šalice integralne senfa (preporučuje se: Maille)

2 češnja češnjaka, mljevena

2 žličice mljevenog kumina

1 žlica sušenog origana

1 žličica papra

2 žličice čilija u prahu

1 žlica smeđeg šećera

1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Purana 1 do 4 kilograma pureća dojka na kostima, isprana i sušena papirnim ručnicima

10 cipollini luk

3 srednje mrkve, oguljene i izrezane na komade od 2 inča

2 šalice zaliha piletine s malo natrijuma

2 žlice univerzalnog brašna

Sol i svježe mljeveni crni papar, za začin

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  2. U maloj zdjeli pomiješajte zajedno senf, češnjak, kumin, origano, papra, čili u prahu, smeđi šećer i ulje. Pureće dojke stavite u tepsiju za pečenje veličine 9 x 13 inča. Smjesu senfa rasporedite po vrhu i stranama puretine da oblikuju koricu. U tavu dodajte luk, mrkvu i piletinu. Pecite 45 minuta. Pokrijte tavu folijom i nastavite peći još 45 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio dojke registrira 175 stupnjeva F. Pustite da puretina odmori 20 minuta prije posluživanja.
  3. Izvadite povrće i složite na pladanj za posluživanje. Izvadite puretinu i stavite je na dasku za rezanje. U malu posudu izlijte oko 1/2 šalice sokova od tave. Umutite u brašno dok ne postane glatko. Umutite u preostale sokove od tave. Donesite smjesu na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, 5 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Začinite sokove od tave sa solju i paprom te izlijte u vrč za posluživanje.
  4. Da biste poslužili, puretinu narežite na 1/4 inčne kriške. Na ploči za posluživanje s prženim povrćem rasporedite kriške puretine i poslužite uz sokove od tave.