Anonim

Sastojci

Za šalice parmezana Frico:

1 1/2 šalice mljevenog parmezana

Za vinugre od citrusa:

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica limunovog soka

1 žlica soka od naranče

1/2 žličice limunove korice

1/2 žličice narančine korice

1 žličica meda

1/2 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Za salatu od špinata:

6 unči lišća špinata (oko 6 šalica)

1 naranču, izrezati na segmente

1/3 šalice narezanih badema, tostirani

1/2 crvenog luka, tanko narezan

Upute

Specijalna oprema:
prostirka za sipati, limenka za muffine i mala čaša za piće
  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. Za šalice parmezana Frico:
  3. Stavite silpat prostirku na lim za pečenje. Na prostirku stavite 6 (1/4 šalice) sira parmezana i nježno je procijedite dok svaki nasip nije ravan i promjera 4 1/2 do 5 inča. Pecite 8 do 10 minuta, dok ne poprime zlatnu boju. Radite brzo, pomoću tanke lopatice prebacite parmezan Frico u lim za muffine. Nježno stavite malu čašu za piće na parmezan Frico da je oblikujete u oblik 1 šalice za muffine. Ostavite da se ohladi dok ne postane čvrsto, oko 5 minuta. Nastavite s preostalim parmezanom.
  4. Za vinugre od citrusa:
  5. Kombinirajte sve sastojke u staklenki ili plastičnoj posudi za brtvljenje. Protresite da se sjedini.
  6. Za salatu od špinata:
  7. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Umutite ga s vinjegrom i bacite za kombiniranje. Salatu podijelite među šalice parmezana Frico i poslužite odmah.