Sastojci
Košer soli
1 kilogram špageta
2 žlice maslinovog ulja, plus još za posluživanje
1/2 žličice pahuljica crvene paprike
2 češnja češnjaka, smrvljena i narezana
2 šalote, narezana
2 tikvice (oko 1 kilogram), izrezane u duge, tanke niti
1 žuta tikvica (oko 8 unci), izrezana na duge, tanke niti
1 žličica limunove korice plus 1 žlica limunovog soka
3 šalice dječje rukole
1 šalica naribane salata od rikote
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Donesite veliku lonac vode do vrenja; dobro začinite solju. Dodajte tjesteninu i promiješajte da se ne lijepi.
- U međuvremenu zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vrućini. Dodajte ulje, papar paprike, češnjak, šalotku i 1/2 žličice soli. Kuhajte, često miješajući, 2 minute. Dodajte tikvice i žutu tikvicu te začinite sa 1 žličicom soli. Dobro posolite da se premaže aromama i kuhajte još 3 minute.
- Provjerite tjesteninu pomoću prstena. Ako je malo ispod al dente, spreman je za prijenos. Koristite kliještima ili vilicom za tjesteninu, prenesite tjesteninu iz vode izravno u tavu s tikvicom i dobro ih premažite. Dodajte limunovu koricu i sok i 1/2 šalice vode s tjesteninom i dobro procijedite. Pospite ručnom rukom i malo protresite. Prije posluživanja završite sa salatu od rikote i kapulu maslinovog ulja.
