Sastojci
Maslac, za podmazivanje posuda
Tjestenina:
Košer soli
1/2 špageta špageta (oko 8 unci)
2 pakirane šalice listova špinata, sitno sjeckani
1/4 šalice mljevenog parmezana
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Za sastavljanje:
1/3 šalice mljevenog parmezana
2 žlice punomasnog mlijeka
3/4 žličice košer soli
1 veliko jaje
Maslinovo ulje, za vlaženje
2 šalice umaka marinara, zagrijan
12 malih kuglica svježe mocarele, kao što su ciliegine ili bocconcini
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
Specijalna oprema:
Četiri zdjelice s oprugom promjera 4 inča- Na sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Dno i stranice maslaca namažite u četiri posude s oprugom promjera 4 inča.
- Za tjesteninu: Veliki lonac slane vode zagrijte na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući, 8 do 10 minuta. Ocijedite tjesteninu i stavite u veliku zdjelu. Dodajte špinat, sir, ulje i 1/2 žličice soli. Gutljaj dobro dok špinat ne bude veš. Ostavite da se ohladi.
- Za sastavljanje: U velikoj zdjeli sjedinite parmezan, mlijeko, sol i jaje dok ne postane glatko. Umak prelijte preko mješavine špageta dok se dobro ne sjedine. Usitnite 1/2 šalice mješavine špageta oko kliješta ili velike vilice i prebacite u pripremljene tave. Na sredini svakog gnijezda tjestenine napravite udubljenje i premažite maslinovim uljem. Pecite 15 minuta. Ostavite da se ohladi 10 minuta prije uklanjanja strana sa tave. Dnom posude izvadite iz gnijezda tankom metalnom lopaticom.
- Na svaki od 4 tanjira servirajte žlicu 1/2 šalice umaka od marinare. Na umak stavite gnijezda špageta. U svako gnijezdo stavite 3 kuglice mozzarelle i poslužite.
