Anonim

Sastojci

4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3 mala luka, narezana

5 malih Yukon zlatnih krumpira (1 1/2 kilograma), oguljene, izrezane na kolute debljine 1/8 inča

1 1/4 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

5 velikih jaja, na sobnoj temperaturi

6 češnja češnjaka, nasjeckanih

6 velikih pimiento punjenih maslina, tanko narezanih ili grubo nasjeckanih

1 žlica nasjeckanog svježeg talijanskog peršina, plus grančice za garniranje

3/4 šalice grubo nasjeckane ili drobljene fete (oko 3 unce)

Brzi i lagani Romesco umak, recept slijedi

1 žlica nasjeckanog svježeg timijana, plus grančice za garniranje

Brzi i lagani Romesco umak:

Jedna pečena crvena paprika u boci od 15 do 16 grama, ocijeđene, sokovi rezervirani

1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/4 šalice rajčice

1/4 šalice marconskih badema ili lješnjaka, tostirani

2 žlice vinskog octa sherry

2 češnja češnjaka, oguljena, nasjeckana

1 žličica dimljene paprike

1 žličica košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri u velikoj tavi za prženje. Kuhajte luk dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte krumpir, 1/2 žličice soli i papar. Dodajte 2/3 šalice vode i prekrijte tavu. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta. Pomiješajte krumpir smjesu u veliku zdjelu i ohladite, povremeno miješajući, oko 30 minuta. Obrišite i rezervirajte tava. Smjesa krumpira može se napraviti 6 sati unaprijed. Čuvati na sobnoj temperaturi.
  2. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte jaja, češnjak, masline, peršin, timijan i preostalu 3/4 žličice soli. Preklopite u sir i ohlađenu smjesu krumpira.
  3. Prethodno zagrijte brojler. U istu tavu dodajte preostale 2 žlice ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Ulijte smjesu od jaja, ravnomjerno rasporedivši. Kuhajte, nepokriveno, sve dok se strane ne postave i gornji rub ne počne smeđati, oko 5 minuta. Ispružite fleksibilnu gumenu toplotnu lopaticu oko strana tave kako biste otputili omlet. Pokrijte čvrsto; smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok se sredina gotovo ne postavi, oko 5 minuta.
  4. Ogulite omlet dok se vrh potpuno ne skuha i počne smeđati, 3 do 4 minute. Ostavite omlet da odstoji 2 minute. Omlet ponovo otpustite oko strana i ispod, koliko je to moguće. Omlet stavite na pladanj i ukrasite grančicama peršina i timijana. Izrežite na klinove. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi uz Quick and Easy Romesco umak.

Brzi i lagani Romesco umak:

Prinos: 2 šalice

  1. Pomiješajte papriku, ulje, pastu od rajčice, bademe, ocat, češnjak, papriku, sol i papar u blenderu ili pećnici hrane. Miješajte dok umak ne postane gotovo gladak, povremeno se strugajući po donjim dijelovima zdjele. Ako je umak previše gust, pomiješajte ga s rezerviranim pečenim sokom od ljute paprike, po 1 čajnu žličicu, za umanjivanje umaka. Prebacite umak u malu zdjelu. Umak se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja.