Anonim

Sastojci

školjke:

1 (12 unca) pakovanje jumbo školjke tjestenina

2 žlice maslinovog ulja

1/2 kilograma debele rezance, izrezane na kockice od 3/4 inča

2 kilograma smrznutog špinata, odmrznut i ocijeđen

1 (15 unce) posuda s cijelom mliječnom rikotom

1 šalica naribanog sira asiago

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

Umak:

1 žlica maslaca

1 češnja češnjaka, mljevena

1 šalica kreme

2 šalice mljevenog sira asiago, plus 1/4 šalice

1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. Za školjke:
  3. Dovedite veliku lonac slane vode da prokuha na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući, otprilike 8 do 10 minuta. Ocijedite tjesteninu.
  4. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pancetu i kuhajte dok lagano ne poprimi zlatnu boju, oko 5 minuta. Paketom izvadite pancetu s tave i prebacite u veliku zdjelu. Dodajte špinat, sir rikote, sir azijago, papar i muškatni oraščić. Promiješajte da se sjedini. Školjke napunite s otprilike dvije žlice mješavine špinata i stavite punjene školjke u veliku posudu za pečenje.
  5. Za umak:
  6. U srednjoj posudi otopite maslac. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte vrhnje i dinstajte na laganoj vatri. Uključite vatru na vrlo malo i dodajte 2 šalice sira asiago, peršin i papar. Miješajte dok se sir ne otopi. Umak prelijte preko školjki. Premažite s preostalom 1/4 šalice sira asiago. Pecite dok ne postane zlatno na vrhu, oko 25 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite odmah.