Anonim

Sastojci

rebra:

2 žlice maslinovog ulja

2 govana goveđa kratka rebra

2 žličice košer soli, plus dodatka za začin

1 žličica svježe mljevenog crnog papra, plus dodatak za začin

1 luk, grubo sjeckani

4 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana

2 (4-inčne) grančice svježeg ružmarina

2 šalice crnog vina, kao što je pinot noir

2 šalice goveđeg juha

punjenje:

3/4 šalice mlijeka

1/2 šalice teške kreme

1 1/2 šalice mljevenog Pecorino Romano (6 unci)

1 šalica nasjeckane mocarele (4 unce)

1 (10-inčna) paketa smrznuti špinat, odmrznuti, ocijediti i iscijediti od viška tekućine

1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka

2 češnja češnjaka, mljevena

1 žličica košer soli, plus dodatka za začin

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus dodatak za začin

12 rezanci lazanje, oko 10 unci

Maslac, za namazanje posuđa za pečenje

Umak od marinare od 1 staklenke od 25 gr

1/2 šalice svježe naribanog parmezana

Maslinovo ulje, za vlaženje

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za rebra: U velikoj nizozemskoj pećnici ili skladištu s teškim dnom zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Začinite rebra s 2 žličice soli i 1 žličicom papra. U tavu dodajte rebra i kuhajte dok ne porumeni, oko 4 minute sa svake strane. Izvadite rebra i odložite. Dodajte luk, češnjak i ružmarin. Začinite solju i paprom. Kuhajte dok luk ne postane proziran i mekan, oko 5 minuta. Povećajte toplinu na visoku. Dodajte vino i drvenom žlicom istrljajte smeđe komade koji se lijepe za dno tepsije. U tavu dodajte goveđu juhu i rebra. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri, pokrijte tavu i kuhajte dok meso ne omekša, 2 1/2 do 3 sata. Izvadite rebra i ostavite ih dok se ne ohlade dovoljno, oko 20 minuta. Odbacite kosti i tekućinu za kuhanje. Pomoću 2 vilice meso nasjeckajte na komade duge 2 inča (da biste dobili približno 2 1/4 šalice zdrobljenog mesa).
  2. Za nadjev: U srednje jakoj posudi na laganoj vatri dovedite mlijeko i vrhnje. Smanjite toplinu na nisku. Dodajte sireve i pirjajte dok se ne rastope, a umak postane gladak. Uklonite tavu s vatre i umiješajte špinat, bosiljak i češnjak. Nasjeckano meso stavite u srednju zdjelu, a na vrh sipajte špinatnu smjesu. Dodajte sol i papar. Pomiješajte dok ne sjedini. Okusite i po potrebi prilagodite začin solju i paprom.
  3. Dovedite veliku lonac slane vode da prokuha na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući, 8 do 10 minuta. Ocijedite i stavite na stranu.
  4. Na sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Maslo od 9 do 13 inča stavite masnoću.
  5. Na dno pripremljenog posude za pečenje raširite 1 šalicu marinara umaka. Na suhu radnu površinu položite 4 rezanci. Rasporedite 1/4 do 1/3 šalice smjese za punjenje ravnomjerno duž svake rezance. Razvaljajte i stavite šavom prema dolje u posudu za pečenje. Ponovite s preostalim rezancima i punjenjem kako biste napravili 12 peciva lazanje. Na vrh stavite preostali umak od marinare i pospite parmezanom. Premažite maslinovim uljem i pecite dok se lazanje ne zakuhaju i sir ne počne smeđati, oko 25 minuta.