Anonim

Sastojci

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 velika luk od komorača, izrezana i nasjeckana na komade od 2 inča

4 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana

1 veliki ili 2 male šalotke, sjeckani

1/2 žličice košer soli, plus 1/2 žličice

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus 1/4 žličice

1 kilogram začinjene veze italijanske pureće kobasice, uklonjene su obloge

2 šalice bijelog vina, kao što je Pinot Grigio

1/4 šalice rajčice

Pileća juha od tri natrijeve šalice

1 lovorov list

1 kilogram velike škampe, oguljene i očišćene

Cannellini grah od 1 (15 unci), isprani i ocijeđen

1 šalica svježih listova bosiljka, nasjeckanih

1 žlica nasjeckanih svježih listova timijana

Prijedlog za posluživanje: hljeb s hrskavim kiselim tijestom.

Image

Upute

  1. U nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte komorač, češnjak, šalotku, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće malo ne omekša, oko 4 minute. Dodajte kobasicu i drvenom žlicom razbijte na komade veličine 1/2 cm. Kuhajte dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte vino i drvenom žlicom istrljajte smeđe komade koji se lijepe za dno tepsije. Umiješajte pastu od rajčice, pileći juhu i lovorov list. Donesite na laganoj vatri, poklopite i kuhajte 10 minuta.
  2. Otkrijte tavu i dodajte škampe, grah, bosiljak i timijan. Kuhajte, nepokrivene, dok škampi ne postanu ružičasti i kuhajte, oko 4 minute. Izvadite lovorov list i izbacite. Začinite s preostalom 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Nauljite cioppino u zdjele za juhu i poslužite s hrskavim kruhom.