Anonim

Sastojci

Preljev od grejpa:

2 žlice svježeg soka od grejpa

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica nasjeckane svježe metvice

1 žličica grejpa (1/2 grejpa)

1/2 žličice kalabrijske čile paste

1/8 žličice košer soli

Škampi škampi:

1 kilogram velike (veličine 16-20) škampi, oguljene i očišćene

1 grejp, oguljen i segmentiran

1/2 žličice košer soli

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Image

Upute

Specijalna oprema:

deset 6-inčnih skela od bambusa

  1. Za preljev: U maloj zdjeli umutite sok od grejpfruta, ulje, metvicu, mrvicu, čile paste i sol. Ostavite da se okusi braju.
  2. Za nadjev: prethodno zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Ispecite jednu kozicu u obliku slova „C“, zatim segment grejpa, a zatim drugi škampi. Nastavite pregledavati preostale segmente škampi i grejpa. Ravno ravnomjerno pospite solju na ražnjiće i premažite maslinovim uljem. Roštilj naribajte dok ne provri i ne bude neproziran, oko 3 minute sa svake strane. Prelijte preljev preko kozica i poslužite.