Anonim

Sastojci

Torta:

3/4 šalice (1 1/2 štapića) nesoljenog maslaca, rastopljenog, plus dodatni za tave

1 1/2 šalice nezaslađenog kakaa u prahu, plus dodatno za tave

2 šalice svestranog brašna

1 1/2 šalice granuliranog šećera

1/2 šalice pakirano svijetlo smeđeg šećera

2 žličice sode bikarbone

1 žličica praška za pecivo

1 žličica košer soli

4 velika jaja, pretučena

1 šalica kiselog vrhnja

1 žlica instant espressa

Glazura:

1 1/4 šalice (2 1/2 štapića) nesoljenog maslaca, omekšali

3 šalice slastičarskih šećera

2/3 šalice nezaslađenog kakao praha

3 žlice teške kreme

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

1/2 žličice košer soli

1 1/4 žličice pahuljice soli

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za tortu: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Masnoću premažite u unutrašnjosti dvije okrugle posude za tortu od 9 inča. Dno obložite pergamentnim papirom i maslacem. Prašina s kakaom u prahu, pazite da uklonite višak. Staviti na stranu.
  2. Kakao, brašno, granulirani šećer, smeđi šećer, soda bikarbona, prašak za pecivo i sol pomiješajte u velikoj posudi dok ne nastanu velike kvržice. Na sredini napravite jažicu od suhih sastojaka i dodajte jaja, rastopljeni maslac, kiselo vrhnje, instant espresso i 1 1/2 šalice vode. Polako počnite raditi sve zajedno, dodajući suhe vlažne sastojke dok idete dok se sve ne sjedini i ne dobijete glatko tijesto. Nemojte pretjerano miješati. Podijelite ravnomjerno u pripremljenim posudama za torte i pecite dok tester za torte umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 40 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta u tavi. Odmotajte na žičani nosač i potpuno se ohladite.
  3. Za zamrzavanje: Ručnim mikserom umutite maslac u srednjoj posudi na srednjoj brzini, dok svijetlo i tečno ne prođe. Dodajte slastičarni šećer, kakao prah, tešku kremu, vaniliju i košer sol i nastavite tući na srednjoj brzini dok svijetlo, pahuljasto i kremasto.
  4. Jedan sloj torte stavite na tanjur ili stalak za torte. Rasporedite jednu četvrtinu smrzavanja na torti ravnomjerno sve do strana koristeći malu offset špatulu. Na vrh stavite drugi sloj kolača i lagano pritisnite. Prebacite preostalu smrzavanje na vrh i ravnomjerno rasporedite, gurajući glazuru preko ruba i raširite je po stranicama. Prije posluživanja stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. Vrh ravnomjerno pospite pahuljicom soli za posluživanje.