Sastojci
Losos:
1 kilogram fileta lososa bez kože (vidi Cook's Note)
Maslinovo ulje, za vlaženje
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
pljeskavice:
1 veliko jaje, pretučeno
1/3 šalice (1/2 unce) nasjeckanog svježeg luka
26 slanih krekera, drobljenih, podijeljenih
1/2 šalice smrznutog kukuruza, odmrznut
2 žlice Dijon senfa
3 žlice majoneze, plus više, prema potrebi
1 žlica kapre, isprana i ocijeđena
1 žlica limunovog soka
1 žlica limunove korice
3 žlice biljnog ulja
3 žlice nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
Umak:
1/2 šalice punog masnog grčkog jogurta
1 1/2 žlice kapre, isprati, ocijediti i nasjeckati
1 žlica limunovog soka
1 žlica limunove korice
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Losos: Stavite roštilj na srednje jaku vatru ili prethodno zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen. Operite losos maslinovim uljem i začinite solju i paprom, po ukusu. Pecite dok se meso ne skuha, a viljuškom ne proključa, otprilike 6 do 8 minuta sa svake strane. Ostavite da se hladi 20 minuta.
- Pite: Pomoću vilice, losos narežite na komade veličine 2 inča i stavite u srednju zdjelu. Dodajte jaje, vlasac, 1/2 zdrobljenih krekera, kukuruz, senf, majonezu, kapre, limunov sok i limunovu koricu. Lagano miješajte dok se tek ne sjedini. Smjesu oblikujte u dvije pločice promjera 1/2 inča, debljine oko 3/4 inča. (Ako je smjesa previše suha da se oblikuje u pljeskavice, dodajte dodatnu majonezu, 1 žlicu odjednom, ) Pažljivo premažite torte ostatkom zdrobljenih krekera i stavite u hladnjak 1 sat. U velikoj tavi za prskanje zagrijte ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte torte i kuhajte dok ne postanu zlatne i hrskave, oko 7 do 8 minuta sa svake strane. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Umak: U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, kapre, limunov sok i limunovu koricu. Začinite solju i paprom, po ukusu.
- Rasporedite kolače od lososa na pladanj i poslužite uz umak.
