Anonim

Sastojci

Limet Brodetto:

2 žlice maslinovog ulja

1 šalotka, narezana na kockice

2 limuna, sok

1 limun, posoljen

2 šalice pilećeg juha

1 žlica nasjeckanih listova svježe metvice

Pire od graška:

2 šalice smrznutog graška, odmrznut (oko 10 unce)

1/4 šalice svježih listova mente

1 češanj češnjaka

1/2 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 šalice mljevenog parmezana

Losos:

1/4 šalice maslinovog ulja

4 (4 do 6 unci) komada lososa

Košer soli

Svježe mljeveni crni papar

Image

Upute

  1. Da biste napravili limunski brodet, zagrijte maslinovo ulje u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri. Dodajte šalotku i pirjajte dok ne omekša, oko 7 minuta. Dodajte limunov sok, listiće luka i luk. Dovedite na laganoj vatri i držite toplo, pokriveno, na laganoj vatri.
  2. Da biste napravili pire od graška, kombinirajte grašak, metvicu, češnjak, sol i papar u prerađivaču hrane i pireu. Dok stroj radi stalno dodajte maslinovo ulje. Prebacite pire od graška u malu zdjelu i umiješajte parmezan. Staviti na stranu.
  3. Da biste napravili losos, zagrijte maslinovo ulje u velikoj teškoj tavi na jakoj vatri. Komadiće lososa začinite solju i paprom. Isecite losos dok se ne stvori zlatna korica, otprilike 4 do 5 minuta s prve strane. Prebacite ribu i nastavite kuhati do srednje rijetke, oko dvije minute više, ovisno o debljini ribe.
  4. Da biste sastavili jelo, dodajte žlicu nasjeckane metvice u limunski brodet i podijelite između 4 plitka jela. U sredinu svake zdjelice stavite veliku žlicu pire od graška. Postavite komad lososa na svaki hrčak graška pireja. Poslužite odmah.