Sastojci
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 velika luka, oguljena, prepolovljena i tanko narezana
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
2 žličice balzamičnog octa
1 žlica svježih listova origana, nasjeckanih
1/2 šalice rikote od cijelog mlijeka
1 list smrznutog lisnatog tijesta, odmrznut, ukrašen tako da stane u 10-inčnu tavu
1/4 šalice dječje rukavice
1/2 čajne žličice limunovog soka
5 cherry rajčica, prepolovljena
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Zagrijte 10-inčnu nehrđajuću tava za zaštitu od pećnice na srednje jakoj vrućini. Dodajte maslinovo ulje i luk i smanjite toplinu na srednju. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne postane tamno zlatno-smeđe boje, oko 15 minuta. Začinite s 1/2 žličice košer soli. Umiješajte balzam i po vrhu pospite origano. Isključite vatru i gumenom lopaticom ravnomjerno rasporedite luk po dnu tave.
- Rikotu stavite u malu zdjelu. Začinite sa 1/8 žličice svake košer soli i crnog papra. Skuhajte rikotu preko luka na 8 do 10 mjesta. Vilicom nekoliko puta ravnomjerno istisnite lisnato tijesto. Stavite lisnato tijesto preko vrha nadjeva, lagano pritiskajući prema dolje kako biste provjerili da li tijesto dodiruje rikotu i luk.
- Pecite dok tijesto ne postane ljuto i zlatno smeđe boje, 35 do 40 minuta. Izvadite iz pećnice i pokrijte tanjur malo većim od tave. Okrenite krostatu na tanjur, zamjenjujući bilo koji luk koji se mogao zalijepiti za tavu. Ostaviti na stranu da se malo ohladi.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli premažite ružicu s limunovim sokom. Prelijte rukolu preko ohlađene krostate i rajčicu ugurajte u luk. Nasjeckajte na klinove ili kvadrate i poslužite.
