Sastojci
3 šalice brašna za kruh
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice košer soli
1 šalica nezaslađenog maslaca, ohlađenog i na kockice
1 šalica svijetlosmeđeg šećera
1 šalica granuliranog šećera
2 jaja, ohlađena
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
1 šalica čipsa od gorkog čokolade
1/2 šalice čipsa od poluslatke čokolade
Upute
- U velikoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Staviti na stranu.
- U zdjeli stalnog miksera opremljenog dodatkom lopatice tukli hladni maslac na srednjoj brzini, oko 1 minute. Dodajte smeđi šećer i granulirani šećer i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte jaja i vaniliju. Miješajte na srednje niskoj brzini dok se smjesa ne odvoji. Isključite stroj i dodajte suhe sastojke. Miješajte na maloj brzini tek dok se tijesto ne sjedini. Isključite stroj i ručno ugurajte čokoladni čips gumenom lopaticom.
- Izvadi tijesto na lim obložen pergamentom u tepsiju od 1 šalice. Stavite ladicu u zamrzivač i zamrznite 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Pecite ravno iz zamrzivača dok još nije malo ispod pečenog u sredini, ali zlatno smeđe boje po rubovima i počinje smeđe odozgo, 20 minuta.
- Ohladi kekse na pladnju 5 minuta prije nego što se potpuno ohlade na žicama.
