Sastojci
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 stabljika celera, sjeckana
1 mrkva, sjeckana
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
2 (32 unce) konzervi zdrobljene rajčice
4 do 6 listova bosiljka
2 osušena lovorova lista
4 žlice nezaslađenog maslaca, po želji
Upute
- U velikom loncu s posudom zagrijavajte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju i prozirno, oko 2 minute. Dodajte celer i mrkvu i začinite solju i paprom. Pirjajte dok sve povrće ne postane mekano, oko 5 minuta. Dodajte rajčicu, bosiljak i lovorov list i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 1 sat ili dok se ne zgusne. Izvadite lovorov list i provjerite je li začin. Ako je umak i dalje kiselog ukusa, dodajte nesoljeni maslac, 1 žlicu odjednom kako biste zaokružili okuse.
- Dodajte pola umaka od rajčice u zdjelu pećnice. Obradite dok ne postane glatko. Nastavite s preostalim umakom od rajčice.
- Ako ne koristite sav umak, ostavite ga da se potpuno ohladi i ulijte 1 do 2 šalice u plastične vrećice za zamrzavanje. To će zamrznuti do 6 mjeseci.
