Anonim

Sastojci

2 šalice brašna, plus dodatno za prašinu

1 veliki limun, nariban (oko 2 kašike)

1/2 velike naranče, naribane (oko 2 kašike)

3 žlice šećera

1/2 žličice fine morske soli

1/4 žličice praška za pecivo

1/2 štapića (2 unce) nesoljenog maslaca, izrezanog na komade veličine 1/2, na sobnoj temperaturi

3 velika jaja

1 žlica bijelog vina, poput pinota grigio

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Kanolaino ulje, za prženje

1 šalica meda

1/2 šalice šećera

1 žlica limunovog soka

1 1/2 šalice lješnjaka, tostirani (vidi Cook's Note)

Sprej za kuhanje biljnog ulja

Šećer posipa, za ukras

Šećer u prahu, za prašinu, opcionalno

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Za tijesto: U zdjeli pećnice za hranu umutite 2 šalice brašna, limunovu koricu, narančinu koricu, šećer, sol i prašak za pecivo. Dodajte maslac i pulsirajte dok smjesa ne nalikuje krušnom jelu. Dodajte jaja, vino i vaniliju. Pulsirajte dok se smjesa ne formira u kuglu. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak 30 minuta.
  2. Tijesto narežite na 4 jednaka dijela. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad tijesta do debljine 1/4 inča. Izrežite svaki komad tijesta na trake široke 1/2 inča. Izrežite svaku traku tijesta na komade veličine 2/2 inča. Svaki komad tijesta razvaljajte u malu kuglicu veličine lješnjaka. Lagano uvaljajte kuglice tijesta u brašno, otresajući sve suvišne. U veliku posudu s teškim dnom ulijte dovoljno ulja da se tava napuni otprilike trećinu puta. Zagrijte na srednje jakoj vatri dok termometar s dubokim prženjem umetnut u ulje ne dosegne 375 stupnjeva F. (Ako nemate termometar, kocka kruha će se smrviti oko 3 minute.). U serijama pržite tijesto dok lagano ne poprimi zlatnu boju, oko 2 do 3 minute. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. (Odmarano i izrezano tijesto također se može razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini u debljine 1/2 inča i to izrezati na jednake veličine 1/2 metra. Komadići tijesta mogu se zatim valjati u male kuglice i pržiti kao gore ).
  3. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kombinirajte med, šećer i limunov sok. Dovedite do vrenja i kuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 3 minute. Uklonite tavu s vatre. Dodajte prženo tijesto i lješnjake i miješajte dok ne obložite smjesom meda. Ostavite da se smjesa hladi u tavi 2 minute.
  4. Isprskajte izvana malu ravnu vodenu čašu s sprejom za kuhanje biljnog ulja i stavite u sredinu okruglu posudu. Pomoću velike žlice ili vlažnih ruku rasporedite štrukle i lješnjake oko čaše kako bi oblikovali oblik vijenca. Ocijedite preostalu smjesu meda preko štrukli. Ostaviti da se podešava 2 sata (može se napraviti 1 dan unaprijed). Ako koristite, ukrasite ih posipom i prahom šećerom u prahu. Izvadite čašu iz sredine posude i poslužite.