Anonim

Sastojci

Riža:

1 1/2 šalice riže sušija sa kratkim zrnima, isprane i ocijeđene

1 šalica kokosovog mlijeka

1/4 žličice košer soli

Pileće punjenje:

1 čajna žlica ulja šafrana ili biljnog ulja

1 1/2 žlice mljevenog korijandera

1 žlica mljevenog kumina

1/2 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1 velika češnja češnjaka, mljevena

1 veliki šalot, sitno sjeckani

3/4 šalice kokosovog mlijeka

2 žlice tamno smeđeg šećera

2 pileća bedra, narežite, nasjeckajte i nasjeckajte

1 pileća prsa, narežite, nasjeckajte i nasjeckajte

Listovi švicarskog blitva, uklonjena rebra kako bi se stvorile 2 duge polovice

Upute

  1. Za rižu: U srednjoj posudi pomiješajte rižu, kokosovo mlijeko, 1 šalicu vode i sol. Zagrijte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok tekućina ne upije, oko 15 minuta.
  2. Za pileći punjenje: U srednje velikoj vatri zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje. Dodajte korijander, kumin, sol, crni papar, češnjak i šaloticu i kuhajte, neprestano miješajući, dok češnjak i šalotka ne omekšaju, oko 2 minute. Umiješajte kokosovo mlijeko i šećer i prokuhajte. Dodajte piletinu i promiješajte da se premaže umakom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta.
  3. Za sastavljanje: zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Dvije polovice listova švicarskog blitva postavite okomito jedna na drugu na dasku za rezanje kako biste stvorili oblik križa. Izlijte 2 žlice riže u sredinu gdje se listovi sastaju i rižu izravnajte u pravokutnik. Sloj 2 žlice pilećeg punjenja ravnomjerno premažite i prelijte dodatnom žlicom riže da prekrije piletinu. Preklopite vrh i dno lista švicarskog blitva preko punjenja kako biste napravili mali četvrtasti paket. Ponovite s preostalim lišćem, rižom i piletinom.
  4. Pakirajte grickalice u serijama dok listovi ne budu ugrijani s obje strane, oko 5 minuta sa svake strane. Poslužite toplo.