Anonim

Sastojci

8 unci slatke talijanske kobasice, izvađene iz kućišta

5 unci pršuta, sitno narezanih na kockice

1 šalica nasjeckanog kuhanog kestena

1/2 šalice narezanih zelenih maslina

2 žlice nasjeckane svježe kadulje ili 2 žličice osušene

Sol i svježe mljeveni crni papar

Purana pureća prsa bez kosti (1 kilogram)

Ekstra djevičansko maslinovo ulje za vlaženje

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. U zdjeli kombinirajte kobasicu, pršut, kesten, masline i kadulju. Začinite solju i paprom. Zagrijte malu tavu i dodajte žličicu nadjeva. Pirjajte dok se ne skuha, oko 2 minute. Okus začinjenja i po potrebi prilagodite začinjenju u mješavini za punjenje.
  3. Postavite pureću dojku na dasku za rezanje sa kožnom stranom prema dolje. Ispružite rukama, začinite solju i paprom te premažite maslinovim uljem da se navlaži. Na vrh rasporedite nadjev, a puretinu razvaljajte oko nadjeva. Omotajte kuhinjsku vrpcu oko grudi i čvrsto je vezajte.
  4. Purana stavite u posudu za pečenje, premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite dok unutarnja temperatura pureće dojke ne bude 165 stupnjeva F, oko 1 sat ili 12 do 15 minuta po kilogramu.
  5. Ostavite 10 minuta odmora, a zatim otkidajte kuhinjsku konopcu. Narežite puretinu i dekorativno rasporedite na pladnju za posluživanje. Prelijte sokove od tava preko kriški i poslužite.
  6. Posebna oprema: kuhinjska konopa.