Sastojci
Čajevi od mente i Earl Grey-a
Amaretto liker
Jednostavan sirup, slijedi recept
Kandirana limunova korica, recept slijedi
Šlag, recept slijedi
Čaj od mente:
3 šalice vode
1 šalica svježe metvice, modrica sa stražnje strane žlice.
Jednostavni sirup:
1/2 šalice vode
1 šalica šećera
Pendirani limunov piling:
2 limuna
1 šalica jednostavnog sirupa, recept gore
Šlag:
1 šalica teške kreme, ohlađena
2 žlice šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta vanilije

Upute
- Na veliku pladanj za posluživanje poredajte čajnike pored boce likera, malu teglu jednostavnog sirupa, zdjelu šlaga i tanjur kandirane limunove kore.
- Pozovite goste da kušaju različite čajeve i aromatiziraju ih po želji.
- Vodu donesite do vrenja. Isključite toplinu. Dodajte narezane listove metvice i ostavite da se dinstaju.
Jednostavni sirup:
Prinos: 1 šalica- U tavi kombinirajte vodu i šećer na srednje jakoj vatri. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta, dok se šećer ne otopi. Uklonite tavu i ohladite sirup. Bilo koji ekstra ohlađeni sirup može se spremiti u nepropusnu posudu u hladnjaku. Cook's note: Za popodnevni čaj napravite dvostruku seriju jednostavnog sirupa. Rezervirajte polovicu za čajnu šanku, a drugu polovicu napravite od kandirane kore limuna.
Pendirani limunov piling:
Prinos: 12-16 traka- Koristeći oguljenje povrća, izrežite žuti dio limuna s kraja stabljike do kraja pupka, formirajući duge trake od 3/4 do 1 inča. Donesite tešku malu posudu s vodom da prokuha. Dodajte kore i kuhajte 1 minutu. Ocijedite, a zatim isperite kore pod hladnom vodom. Kuhane kore ponovite još dva puta u tavi sa svježom kipućom vodom i isperite pod hladnom vodom. U istoj tavi pomiješajte kore sa 1 šalicom jednostavnog sirupa. Pustite na srednje jakoj vatri dok kore ne budu mekane, oko 15 minuta. Prekrivačima prenesite piling pergamentni papir da se malo osuši, otprilike 1 sat.
Šlag:
Prinos: 2 1/2 šalice- Pomoću električnog miksera šlag umutite u velikoj zdjeli dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodajte šećer i vaniliju i tukli da se sjedine. Prebacite šlag u zdjelu za posluživanje. (Šlag se može napraviti do dva sata unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak.)