Anonim

Sastojci

1 kilogram svježe ili sušene tjestenine od tialiatelle (ili druge široke, duge tjestenine)

2 žlice maslinovog ulja

2 češnja češnjaka, nasjeckana

1 kilogram vruće talijanske kobasice, uklonjene su obloge

1 kilogram smrznutog graška, odmrznut

1 šalica sira s rikotom od cijelog mlijeka

1 grozd nasjeckanih listova bosiljka (oko 3/4 šalice)

1/4 šalice svježe mljevenog sira Pecorino Romano

1 žličica soli

Image

Upute

  1. Dovedite veliku lonac slane vode da prokuha na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući, oko 8 do 10 minuta ako je suha ili prema uputama pakiranja ako su svježe. Ocijedite tjesteninu u kojoj se nalazi 1 šalica vode za kuhanje tjestenine.
  2. U međuvremenu u velikoj teškoj tavi zagrijte maslinovo ulje i češnjak na srednje jakoj vatri i dodajte kobasicu. Drvenom žlicom rastavite kobasicu na komade veličine grickalica. Kad kobasica porumeni, otprilike 5 minuta. Izvadite i stavite na stranu. Dodajte grašak u tavu i stražnjom drvenom žlicom razmrvite grašak. Isključite toplinu. Dodajte sir rikote zajedno s kuhanom tjesteninom i bacite premazati, dodajući vodu za kuhanje tjestenine u 1/4 šalice dodavanja, ako je potrebno, kako bi tjestenina bila vlažna. Kobasicu vratite u tavu. Dodajte bosiljak, Pecorino Romano sir i sol. Lagano protresti premazati i odmah poslužiti.