Sastojci
1 žličica želatine
1 zrno vanilije, po mogućnosti tahitijski
2 šalice teškog vrhnja za šlag, ohlađeno
1/2 šalice šećera
1 šalica kokosovog mlijeka
1/2 šalice laganog ruma
1/2 šalice tostiranog kokosa, vidi Cook's Note
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- U malu posudu stavite 1/2 šalice vode. Prelijte želatinu preko vode i ostavite da omekša, oko 2 minute. Izrežite zrnce vanilije na pola po duljini i sjemenkama istresite sjemenke u vodenu smjesu pomoću noža za pariranje. Dodajte prazne mahune vanilije. Vodite mješavinu vode na srednje jakoj vatri dok se želatina ne otopi. Ostaviti na stranu da se malo ohladi. Izvadite i odbacite mahune vanilije.
- Premažite kremom dok se ne zgusne električnim ručnim mikserom u srednjoj posudi. Dodajte šećer i nastavite tući dok krema ne zadrži meke vrhove. Dodajte vodenu smjesu, kokosovo mlijeko i rum. Tuku dok ne bude gusta i lagana.
- Smjesu izlijte u staklenu posudu za pečenje veličine 8 do 8 inča. Zamrznite dok smjesa ne dobije teksturu mekog sladoleda za posluživanje, oko 2 1/2 sata.
- Nalijte smjesu u male čaše koristeći žličicu za sladoled. Ukrasite tostiranim kokosom i poslužite. Zamrznuti sladoled zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi.
- Napomene kuhara: Za tost kokosa stavite zaslađeni ili nezaslađeni, nasjeckani ili narezani kokos u jednom sloju na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pecite, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje, 5 do 10 minuta.
- Ako zamrzavate sladoled duže od 2 1/2 sata, ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša, otprilike 30 minuta prije posluživanja. Umutite sladoled do glatka i poslužite.
