Sastojci
Maslac, za namazanje posude za pečenje
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
2 velika češnja češnjaka, nasjeckana
1/3 šalice teške šlag
Pileća juha od 1/4 šalice
1 žličica mljevenog svježeg ružmarina
1 žličica grube košer soli
3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
5 malih Yukon zlatnih krumpira, oguljenih, izrezanih na rupe debljine 1/8 inča (oko 1 1/4 kilograma)
1 veliki yam (crveni koža slatki krumpir), izrezati na 1/8 inča na 1/4 inča debljine
1 1/2 šalice grubo naribanog Gruyere sira (oko 5 unci)
1/2 šalice grubo naribanog sira Asiago (oko 1 1/2 unce)
1/2 šalice sitno naribanog sira Pecorino Romano (oko 1 1/2 unce)
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista, po želji
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte na 400 stupnjeva F. Maslac stavite na staklenu ili keramičku posudu za pečenje od 2 četvrtine.
- Zagrijte ulje u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i poprimi zlatnu boju, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i miješajte 1 minutu. Dodajte vrhnje, juhu, ružmarin, sol i papar. Uklonite tavu s vatre.
- Pomiješajte sve naribane sireve u srednjoj posudi.
- Pomiješajte yams i krumpir zajedno u srednjoj zdjeli.
- Treću smjesu krumpira rasporedite na dno pripremljenog posude za pečenje. Pospite trećinom sirne smjese. Ponovite slojeve još dvaput, završavajući slojem sirne smjese. Smjesu premažite kremom i prekrijte tavu folijom.
- Pecite gratin dok krumpir gotovo ne omekša, oko 45 minuta. Skinite foliju i nastavite peći dok krumpir ne omekša i poprimi zlatnu boju, 20 do 25 minuta duže. Izvadite iz pećnice i ostavite da se gratin odmori, 10 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom, ako koristite, i poslužite.
