Anonim

Sastojci

Dvije konzerve mlijeka od 15 kani

1 šalica pilećeg juha s niskim udjelom natrija ili soka od školjki

1/4 šalice žute curry paste, kao što je Mae Ploy

1 srednja mrkva, oguljena i narezana na 1/4 inča debljine

1 mala crvena paprika, sušena, sjemenka i sjeckana na komade od 1/4 inča

1 mali luk, nasjeckan

Jedna beba kukuruza od 15 grama može se ocijediti, isušiti, isprati i izrezati na komade od 1 inča

1 tajlandski čile ili serrano čile, peteljke i tanko narezani

5 grančica tajlandskog bosiljka, sa stabljikama

3 lišća tajlandskog vapna

1 1/2 žlice ribljeg umaka

1 kilogram velike škampe, oguljene i očišćene

4 grama graška, prepolovljeno

8 unci svježih rezanca riže

4 šalice kanolinog ulja ili šafranovog ulja

1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća cilantroa

1/3 šalice lagano soljenog kikirikija, nasjeckanog

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. U veliku zdjelu stavite kuhati kokosovo mlijeko, pileći bujoni i curry pastu na srednje jakoj vatri, miješajući dok ne postane glatko, oko 2 minute. Dodajte mrkvu, crvenu papriku, luk, kukuruz, čili, bosiljak, lišće limete i riblji umak. Donesite na laganoj vatri, pokrijte tavu i kuhajte 30 minuta ili dok povrće ne omekša.
  2. Dodajte škampe, nasjeckani grašak i pola rezanci (preostale rezance rezervirajte za prženje). Kuhajte, nepokrivene, dok kozice ne skuhaju, 5 do 7 minuta. Uklonite i odbacite lišće lipe i grančice bosiljka.
  3. Ulijte kanolovo ulje u veliku široku tavu s termometrom sa dubokim prženjem. Zagrijte ulje na 350 stupnjeva F. Dodajte rezervirane rezance i pržite ih do hrskav, oko 20 sekundi. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
  4. Karijte curry u četiri zdjele. Ukrasite cilantrom i kikirikijem i poslužite.