Anonim

Sastojci

Zavoj:

3 velika šalotka, nasjeckana

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/4 šalice biljnog ulja

2 žlice jabučnog octa

1/4 šalice ledenog čaja

2 1/2 žličice Dijon senfa

2 žličice meda

1/2 žličice soli

Salata:

1 1/2 šalice fregole

1/2 kilograma zelenog graha, sjeckani, prepolovljen i blanširan

Vosak od pola kilograma, podrezan, prepolovljen i blanširan

1 šalica smrznutog edamameta, odmrznuti

1 šalica cherry rajčice, četvrtine

2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka

3/4 žličice soli

2 cijela burrata, isjeckana

Image

Upute

  1. Za preljev: Šalotku, maslinovo i biljno ulje stavite u malu posudu na laganoj vatri. Kuhajte šalotku nježno, jedva mjehurić, dok potpuno ne omekša, 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  2. U procesor za hranu dodajte kuhani šalot i ulje te jabučni ocat, ledeni čaj, senf, med i sol. Pirjajte dok se šalotke sitno ne usitne i preljev ne zgusne. Staviti na stranu.
  3. Za salatu: Srednju lonac slane vode staviti da prokuha na srednje jakoj vatri. Dodajte fregolu i kuhajte 8 minuta ili dok kuhano ne provri. Dobro ocijedite, a zatim stavite u veliku zdjelu. Dok je fregola još topla, dodajte preljev i bacite premaz. Ostavite da se fregola malo ohladi prije nego što dodate grah, vosak, edamam, cherry rajčicu, bosiljak i sol; dobaci lagano premazati.
  4. Salatu podijelite na 8 tanjura. Svaki premažite četvrtinom burrata i poslužite.