Anonim
Sastojci

1/4 šalice biljnog ulja

2 žlice tamno smeđeg šećera

2 pileća prsa bez kože i bez kostiju, prepolovljena

4 mala kožna kost bez kosti

1 žlica fino naribanog svježeg đumbira

1 žličica košer soli, plus više za začin

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus više za začin

4 cijele oguljene konzerve rajčice

2 žlice nasjeckanih svježih listova timijana

1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

3 mrkve, oguljene i izrezane na komade od 2 inča

3 srednje zlatna krumpira Yukon (oko 1 kilogram), oguljena i izrezana na komade od 2 inča

1 1/2 šalice vode

Upute
  1. U tepsiji s 4 kasaka s teškim dnom zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte šećer i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne potamni, oko 2 do 3 minute. Dodajte komade piletine, đumbir, 1 žličicu soli i papar. Kuhajte, često miješajući dok piletina ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte rajčicu i razbijte drvenom žlicom. Dodajte timijan, 2 žlice peršina, mrkve, krumpira i vruću vodu. Pokrijte tavu i pirjajte dok se piletina ne skuha i povrće ne omekša, oko 40 do 45 minuta. Začinite solju i paprom, po ukusu. Prebacite u zdjele za posluživanje i ukrasite preostalim peršinom.