Anonim

Sastojci

3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 limun, sok

1 limun, posoljen

2 žlice nasjeckanih listova svježeg ružmarina

1 češanj češnjaka, mljeveni

kos:

Tuna od 1 kilograma, izrezana na kocke od 1 inča, oko 24 komada

12 zelenih luka, podrezanih

2 lukovice komorača

2 limuna

1 veliki crveni luk

12 cherry rajčica

1 žličica soli

1 žličica svježe mljevenog crnog papra

12 skela od bambusa, namočenih u vodi 30 minuta

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za marinadu: Pomiješajte sve sastojke marinade u srednjoj zdjeli.
  2. Za ražnjiće: Kuckanu tunu bacite u marinadu i ostavite da odstoji u hladnjaku 30 minuta. Donesite srednje lonac slane vode da prokuha na jakoj vatri. Dodajte zeleni luk i kuhajte dok ne omekša, ali još uvijek čvrst da zagrize, otprilike 1 do 2 minute. Prebacite zeleni luk u srednju zdjelu ledene vode. Kad se zeleni luk ohladi, osušite ga papirnatim ručnicima. Obrežite stabljike i korijen zavrnite od koromača. Polovinu koromača prepolovite, a zatim svaku polovicu narežite na 3 dijela. Svaki limun narežite na 6 komada. Izrežite crveni luk na pola od stabljike do kraja korijena. Svaku polovicu prerežite na pola po dužini i svaku četvrtinu narežite na trećine. Svako povrće bi trebalo biti 12 komada.
  3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  4. Izvadite tunu i bacite povrće u marinadu. Narežite svaki ražnjići počevši od rajčice. Zatim počnite narezati zeleni luk počevši od vrha bijelog kraja. Dodajte komadić tune. Držeći sastojke blizu vrha naribača, zeleni luk narežite na komad tune i natrag kroz skewer. Zatim dodajte crveni luk, pa zeleni luk naribajte ponovo na kolutiće. Dalje dodajte još jedan komad tunjevine, pa zeleni luk naribajte naokolo i na kosište. Dalje dodajte komadić koromača, a zadnji put naribajte zeleni luk. Vrh s komadićem limuna. Centrirajte sastojke na ražnju.
  5. Stavite na lim za pečenje. Obje strane pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Pecite 8 do 10 minuta. Poslužite toplo.