Sastojci
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Uklonjene 2 slatke ili začinjene pureće kobasice, prekrivači
1 šalica bisernog ječma
8 šalica povrtnog ili pilećeg juha s malo natrijuma
2 srednje mrkve, oguljene i tanko narezane na kolute debljine 1/2 inča
2 srednje peršina, oguljene i tanko narezane na rupice debljine 1/2 inča
2 srednje tikvice, prepolovljena u dužinu i izrezana na kriške od 1/2 inča
1 koromač luk, tanko narezan
1 srednji poriluk, tanko narezan
Jedna šipka od 12 grama švicarske ili duge, uklonjena je središnja stabljika i listovi nasjeckani na komade od 1 inča
Jedna šipka od 12 grama švicarske ili duge, uklonjena je središnja stabljika i listovi nasjeckani na komade od 1 inča
1 korica parmezana, po izboru
1 osušeni lovorov list
2 žličice košer soli
3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 šalice nasjeckanih vlasaca
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- U tavi s 5 kvadrata zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, razbijajući meso drvenom žlicom na male komade, do smeđe boje, oko 5 minuta. Žlicom izvadite kuhanu kobasicu i rezervirajte.
- Dodajte ječam i kuhajte neprestano miješajući dok lagano ne porumeni, oko 4 minute. Dodajte juhu, mrkvu, peršin, tikvice, komorač, por, čorbicu, koricu sira ako koristite, lovorov list, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri i kuhajte otkriveno, dok ječam ne omekša, oko 35 minuta.
- Uklonite koru parmezana i lovorov list i izbacite. Začinite juhu s preostalom 1 žličicom soli i 1/4 žličice papra.
- Juhu razvaljajte u zdjele i ukrasite kuhanom kobasicom i nasjeckanim sitno.
