Anonim

Sastojci

Sprej za kuhanje bez prstena

1/2 šalice panko krušnih kruha

1/2 šalice svježe naribanog parmezana

2 žlice mlijeka, sobne temperature

2 jaja, sobne temperature

2 žličice Dijon senfa

4 staklenke piquillo paprike, ocijeđene i sitno narezane na kockice

1 šalotka, mljevena

1 kilogram mljevene puretine

1/4 šalice svježih listova bosiljka, nasjeckanih

3/4 žličice soli

40 crvenih grožđa bez sjemenki

2 stabljike celera, izrezane na komade od 3/4 inča

1 jabuka, kao što je Fuji, narezana na 40 komada

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Posebna oprema: četrdeset četverostrukih skela ili ukrasnih čačkalica
  2. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  3. Pospite tavu od kruha veličine 10 i 5 inča, sprejom za kuhanje. Odrežite komad pergamentnog papira po liniji dna i dvije duge strane tave, ostavljajući 2 centimetra preklopa s obje strane.
  4. U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, parmezan, mlijeko, jaja i senf. Ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte paprike, šalotku, puretinu, bosiljak i sol, te rukama dobro miješajte dok se potpuno ne sjedine. Pritisnite pripremljenu smjesu od kruha u pripremljenu teglu i izravnajte vrh.
  5. Pecite dok mesni kruh ne postigne unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva F, oko 30 minuta. Ostavite u tavi 5 minuta da se ohladi, a zatim pustite nožem duž dvije strane tave bez pergamenta da biste pustili kruh. Koristite papir kao ručke, podignite mesni kruh s tave na stalak za hlađenje i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
  6. Kad se ohladi, vratite mesni kruh natrag u tavu i preklopite pergament preko vrha da se pokrije. Stavite težak ili težak predmet na hljeb da ga pritisnete, a zatim stavite cijelu stvar u hladnjak da se potpuno ohladi, barem 4 sata ili preko noći.
  7. Da biste poslužili, odvojite mesni kruh i narežite ga na kvadrat od 1 inča. Koristite četverostruke skele ili ukrasne čačkalice, naribajte grožđe, komad celera i jabuke i, na kraju, kocku mesnog kruha koji ćete koristiti kao bazu. Stavite skeče uspravno na mesni pokrivač.
  8. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.