Sastojci
Wonton šalice:
12 (3 1/4 po 3 1/4 kvadratna) wonton omota *
1/4 šalice kanjola ili biljnog ulja
punjenje:
3 žlice maslinovog ulja, plus još za vlaženje
3 fileta tilapije (oko 8 unca ukupno), izrezati na komade od 3/4 inča
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
1 avokado, prepolovljeno, na kockice i meso izrezati na kocke 1/2 sekunde
1 mango, oguljen i meso izrezati na kockice veličine 2/2 inča
3 zelena luka, sitno sjeckani
3 šalice grubo nasjeckane dječje ružice
Zavoj:
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice svježeg soka limete (otprilike 2 limete)
Košer soli
Creme fraiche:
1/2 šalice krema fraiche
1 žlica wasabi praha *
1/4 žličice košer soli
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- * Može se naći na azijskim tržištima
- Posebna oprema: tepsija za muffine s priručnikom od 12 brojeva
- Za čaše wonton: Na sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Pomoću četke za pecivo, obje strane omotača wonton-a premažite kanolinskim uljem. Lagano pritisnite omote od wonton-a na dno i bočne stranice tepsije za muffine s 12 brojeva. Pecite do lagano zlatne boje, oko 6 minuta. Izvadite tavu iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 minuta. Čašice wontona lagano podignite iz tave i potpuno ohladite, otprilike 10 minuta.
- Za nadjev: U velikoj tavi za prskanje zagrijte 3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Filete tilapije premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom, po ukusu. Složite ribu u jedan sloj u tavi i kuhajte dok meso ne porumeni i prokuha, oko 2 do 3 minute sa svake strane. Ostaviti na stranu da se malo ohladi.
- Za preljev: U srednjoj zdjeli umutite zajedno 3 žlice maslinovog ulja i sok limete. Začinite solju, po ukusu. Dodajte avokado, mango, zeleni luk i rukulu. Bacajte dok se svi sastojci ne premažu.
- Za kremu fraiche: U maloj zdjeli pomiješajte kremu fraiche, wasabi prah i sol dok ne postane glatko.
- Da biste sastavili tacos: Stavite šalice wonton-a na pleh i podijelite smjesu avokada u šalice. Na vrhu stavite 3 do 4 komada ribe. Na vrh ribe stavite oko 1 do 2 žličice mješavine krema i poslužite.
- Napomena kuhara: Wanton omoti mogu vrlo brzo izgorjeti u pećnici, pa ih provjerite nakon 5 minuta.
