Anonim

Sastojci

Kora:

Sprej za kuhanje biljnog ulja

1 1/3 šalice univerzalnog brašna

1/2 šalice šećera u prahu

1/4 žličice fine soli

1/2 šalice (1 štap) ohlađenog nezaslađenog maslaca, kockice

3 žlice mascarpone sira, ohlađeno

2 do 3 žlice konzervi marelice

Nadjev

1 šalica čiste bundeve u konzervi

Dvije zrele Fuyu persime od 6-7 grama, izrezane, oguljene i izrezane na komade od 1 inča (ili 1 šalica pulpe od juhe od dvije zrele Hachiya persimmonse od 6-7 grama)

1/2 šalice šećera

1/3 šalice mascarponea

1/3 šalice teške šlag

1 žlica kukuruznog škroba

1 žličica mljevenog cimeta

4 velika jaja, na sobnoj temperaturi

Šećer u prahu, za prašinu

Upute

  1. Za koru: zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano prskajte staklenu ili keramičku posudu promjera 9 inča sprejom za kuhanje biljnog ulja.
  2. U procesu za obradu hrane pomiješajte brašno, šećer i sol dok se ne sjedine. Dodajte maslac i mascarpone sir i miješajte dok se ne formiraju vlažne grudice. Skupite tijesto u kuglu. Prebacite 2-inčne komade tijesta preko dna i strana posude za torte. Vlažnim vrhovima prstiju tijesto stisnite zajedno da formira glatku koricu. Koristeći vilice izrezati tijesto na sve strane.
  3. Pecite kore dok rub ne porumeni, a sredina kore blijedo zlatna, oko 25 minuta. Prenesite koru na radnu površinu. Dno i stranice kore premažite ostatkom marelice.
  4. Za punjenje: U pećnici za jelo kombinirajte bundevu i persimmon. Blendajte dok glatko. Dodajte šećer, mascarpone, vrhnje, kukuruzni škrob, cimet, sol i jaja. Blendajte dok glatko. Ulijte nadjev u kuhanu koru.
  5. Pecite kolač dok se ne pojave prorezi ili pukotine oko ruba, a sredina se postavi, oko 35 minuta. Ohladiti pitu na stalak. (Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pecite i ohladite na sobnoj temperaturi. Lagano pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.)
  6. Neposredno prije posluživanja, vrh pite pospite šećerom u prahu. Narežite na kolutove i poslužite.