Sastojci
4 tanke kriške domaćeg pršuta
1 kilogram šparoga, izrezanih
1/4 šalice pripremljenog pestoa
1/4 žličice košer soli
8 brijanja parmezana
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Poravnajte mali obloženi lim za pečenje s pergamentnim papirom. Stavite kriške pršuta u jednom sloju na pergament, bez dodirivanja. Pecite dok ne postane hrskavo i mirisno, prelazeći na pola puta, 18 minuta. Ohladite u potpunosti na pladnju i uklonite na tanjur.
- Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Izvadite pergament iz ladice pršuta i šparoge stavite na pladanj. Ogulite pesto, začinite solju i dobro nasjeckajte. Stavite šparoge na vruću grill tavu i kuhajte, okrećući se jednom, sve dok šparoge ne dobiju lijepe zlatne tragove roštilja i postanu mekane kada se proboju vrhom noža, oko 6 minuta. Prebacite šparoge na pleh, preko vrhnja naribajte pršut i preko pršuta razrežite parmezan. Poslužite toplo.
