Biserni kuskus s receptom za piletinu i grašak

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 1/3 šalice (oko 7 unci) biserni (izraelski) kuskus

Pileća juha s 2 natrijeve šalice

Kopriva 2 velika limuna

1/4 šalice soka od svježeg limuna (od 1 velikog limuna)

2 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1/2 šalice svježe naribanog parmezana

4 zelena luka, nasjeckana

1 šalica smrznutog graška, odmrznut

1 pileća prsa od kokoši, nasjeckana da bi se dobila 1 šalica mesa

U velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kuskus i kuhajte dok lagano ne porumeni, 2 do 3 minute. Dodajte juhu, limunovu koricu, limunov sok, sol i papar. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte nepokriveno dok kuskus ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, oko 8 minuta.
Umiješajte sir, zeleni luk, grašak i piletinu. Posolite u zdjele i poslužite.