Sastojci
8 jaja
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
2 breskve, izrezane na komade od 1 inča
1 1/2 žlice nasjeckanog svježeg luka
8 unci slanine dimljene od jabuka, izrezane na 1/3 inčne komade
Upute
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
- Razbiti jaja u srednjoj posudi i umutiti dok ne postanu glatka. Umutite u 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Dodajte breskve i vlasac i promiješajte da se sjedine.
- Slaninu stavite u 10-inčnu nehrđajuću tavi za zaštitu od pećnice. Stavite na srednju vatru i kuhajte, često miješajući gumenom lopaticom, dok slanina ne postane hrskava i ne porumeni, oko 10 minuta. Iz tave ocijedite sve osim 2 žlice masnoće. Vratite tavu na toplinu i dodajte smjesu od jaja. Kuhajte 1 minutu, lopaticom polako strugajte dno tepsije. Poravnajte vrh frittata i prebacite tavu u pećnicu. Pecite dok sredina tek ne bude postavljena, 8 do 10 minuta. Prije rezanja ostavite da se malo ohladi.
