Anonim

Sastojci

Tjestenina:

Sol

1 kilogram penne tjestenine

Povrće:

Sprej za kuhanje biljnog ulja

2 velike tikvice, krajevi ukrašeni, prepolovljeni na pola, a zatim poprečno na komade od pola mjeseca (oko 12 unce)

3 srednje ljetne tikvice, krajevi ukrašeni, prepolovljeni na pola, a zatim poprečno na komade od pola mjeseca (oko 12 unca)

1/2 male karfiola, izrezati na komade veličine 1/2 (oko 2 šalice)

2 srednje mrkve, narezane na komade veličine 1/2 cm

2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žličica košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

vinaigrette:

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žlice crnog vinskog octa

1 žlica Dijon senfa

2 žličice meda ili agave

1/2 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

8 unci tanko narezanog pršuta, grubo nasjeckanog

3/4 šalice mljevenog parmezana

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za tjesteninu: Veliki lonac slane vode zagrijte na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući, 8 do 10 minuta. Tjesteninu stavite u veliku zdjelu za posluživanje.
  2. Za povrće: U gornju trećinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Teški lim za pečenje poškropite sprejom za kuhanje biljnim uljem. Tikvice, ljetni tikvicu, cvjetaču, mrkvu i češnjak složite u jedan sloj. Premažite maslinovim uljem i pecite dok svijetlo zlatno i mekano, 20 minuta. Pospite solju i paprom.
  3. Za vinjetu: Umutite zajedno ulje, ocat, senf, med, sol i papar u maloj zdjeli dok ne postane glatko.
  4. Za sastavljanje: Povrće stavite u zdjelu. Na vrh dodajte tjesteninu. Na vrh dodajte parmezan tako da se lijepi za tjesteninu i pomaže da se sve ostalo zalijepi. Bacite povrće i tjesteninu. Prelijte vinaigrette preko tjestenine i procijedite. Na vrh dodajte pršut i ne gnječite dok se tjestenina ne ohladi.